26 juin 2006
Curry d'aubergines et patates douces
Un bon curry adapté d'une recette de Petit Curry aux Editions Marabout. Un délice tout en légèreté servi dans mes tout nouveaux plats à gratin individuels tout beaux !!
Pour 4 personnes
1 aubergine
1 patate douce
1 boîte de tomates concassées de 400g
1 oignon
1 gousse d'ail
2cc d'huile d'olive
1cc de coriandre moulue
2cc de cumin moulu
1cc de garam massala
1cc de curcuma
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y frire l'oignon, les épices et l'ail pressé pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les légumes, les tomates et mouillez avec 25cl d'eau.
Laissez mijoter une bonne demi-heure jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Commentaires
Ce petit plat me plait beaucoup, plein de saveurs, je retiens.
je suis une fan d'aubergine, je note ta recette... en plus c'est pas compliqué!
C'est sublime, j'adore ce genre de plat un peu épicé ...
fan d'aubergines + fan de patates douces...cette recette est pour moi! merci!
Les petits plats c'est beau. Mais c'est petit. Et ça, c'est dommage quand c'est bon...
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