26 juin 2006
Curry d'aubergines et patates douces
Un bon curry adapté d'une recette de Petit Curry aux Editions Marabout. Un délice tout en légèreté servi dans mes tout nouveaux plats à gratin individuels tout beaux !!
Pour 4 personnes
1 aubergine
1 patate douce
1 boîte de tomates concassées de 400g
1 oignon
1 gousse d'ail
2cc d'huile d'olive
1cc de coriandre moulue
2cc de cumin moulu
1cc de garam massala
1cc de curcuma
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y frire l'oignon, les épices et l'ail pressé pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les légumes, les tomates et mouillez avec 25cl d'eau.
Laissez mijoter une bonne demi-heure jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
