11 juillet 2006
Pâté végétal à la carotte d'Absolutely Green de Mamapasta
Je publie cette recette dans "Expérimentations expérimentales" mais elle pourrait tout aussi bien figurer dans "Gourmandises apéritives" ou dans "Mmmmh c'est trop bon" - si j'avais créé cette catégorie.
Cette recette me faisait de l'oeil depuis un moment sur le blog Absolutely Green et je me suis lancée pour mon plus grand plaisir et celui de l'Epoux que j'essaie (et parviens ?) de convertir progressivement à une cuisine plus light, moins grasse et moins "carnée". Sans espoir de remplacer son sacrosaint et bienaimé pâté Hénaf (il est pas breton pour rien !), il a trouvé ce pâté "très très bon" et d'après lui c'est à cause grâce à la Marmite parce que - je cite - "si ça contient de la Marmite, ça peut pas être mauvais !", à vous de juger :
Pour la recette de Mamapasta c'est là, pour ma version c'est ici :
Pour 2 bocaux moyens
400g de carottes
2 échalotes
2 gousses d'ail
jus d'1/2 citron
2 CS d'huile d'olive
10 cl d'eau
2 CS de vinaigre de cidre
1 CS bombée (30g) de crème de riz
1 bonne poignée d'herbes aromatiques (= menthe, basilic, sauge de ma jardinière)
1 grosse cc de Marmite
1 CS de thym séché
4 biscottes
Epluchez et râpez les carottes, hachez les oignons, pressez l'ail, émiettez le thym et faites cuire le tout à feu très doux avec l'huile d'olive jusqu'à ce que cela soit tendre.
Hachez les herbes. Mettez-le dans le robot avec l'eau, le vinaigre de cidre, la Marmite, les biscottes, la crème de riz, le jus de citron. Ajoutez les carottes et mixez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Remplir des bocaux, fermez-les puis placez-les dans un récipient recouverts d'eau froide. faites bouillir le tout 30 minutes, en faisant attention à ce que les bocaux ne s'entrechoquent pas. Laisser refroidir dans l'eau.
Laissez reposer deux jours au réfrigérateur avant de consommer pour que les saveurs se mêlent. Ensuite conservez au frais.
À déguster tartiné sur du pain de mie grillé par exemple.
Et bientôt la pâte à tartiner absolument verte de Mamapasta.
Commentaires
Je voudrais bien en faire, mais la Marmite, qu'est-ce que c'est ?
C’est un produit anglais, on en trouve dans certains supermarchés en France au rayon Produits du Monde. C’est de l’extrait de levure, très bien expliqué ici : http://absolutegreen.blogspot.com/2006/02/le-marmite-source-de-vitamine-b12.html
Sur le blog d’Absolutely Green, elle utilise de la levure maltée (en magasin bio il me semble). J’espère que ça pourra t’aider mais je ne sais pas trop par quoi le remplacer d'autre sinon.
Moi aussi je l'ai repéré ...
je relève, car je l'avais déjà vue sur le site de Virginie, et j'avais oublié de la relever! merci!
Dé-li-cieux
L'Epoux a goûté et adoré, au jeu de la devinette la carotte n'a pas été citée, pari gagné donc !!
Merci beaucoup pour ce petit pot, je pense en faire très bientôt.
Je suis très tentée par cette recette depuis quelques temps mais je n'ai pas encore testé!
Je suis très tentée par cette recette depuis quelques temps mais je n'ai pas encore testé!
Très original pâté que j'avais repéré sur le blog de Virginie. La revoir de nouveau me donne de plus en plus envie de la tester!
Vraiment une très bonne idée!
Je pense que je l'adopterai!
je suis bien contente que cela vous plaise, je tenterai peut-être le potimaron à l'automne.
La pénurie de Marmite qui sévissait ici vient de terminer, j'ai pu enfin essayer la version de Marion...Et approuver!
Trop bon !
Eh ben j'ai pas trouvé la carotte. J'ai senti le clou de girofle ... pourtant y'en a pas. Sachant ça j'ai cru à des olives ... loupé aussi.
Le pot n'a pas fait long feu chez nous ! Excellente gourmandise apéritive ...
et , même si tu ne mets plus de recettes, tu auras droit comme tout le monde, à la recette du pâté végétal aux champignons le 26/12!
passe de joyeuses fêtes..
J'arrive un peu tard, et je découvre ce blog avec beaucoup de plaisir! Je viens de tester la recette mais avec du chou rave et 2 pommes de terre (mon chou rave ne pesait juste pas 400 grammes), et de la chapelure à la place des biscottes que je n'avais pas. J'ai gouté juste avant de mettre en bocaux et c'était déjà très bon! Merci pour le tuyau!
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