28 septembre 2006
Les cookies mmmhhh
Comme Céline de feu Le Palais des Délices, ma référence en matière de cookies est depuis toujours les Laura Todds et pour ma part le goût d'une glace "cookie dough" mangée dans un coin perdu du Michigan quand j'avais 16 ans...il y a xx ans ;-)
Quand elle nous a présenté la recette de Thalie, les chewy centred chocolate chunk cookies, je me suis jetée dessus, je l'ai favoritée et conservée bien au chaud pour enfin la faire un dimanche où j'avais oublié qu'il fallait faire du régime...
N'hésitez plus ils sont extras ! Quand ils sont crus, ils ont le goût de celui de ma glace américaine et quand ils sont cuits (attention pas trop) ils sont à tomber. Je n'avais plus d'extrait de vanille comme le préconisait la recette d'origine, j'ai mis de la fleur d'oranger et ça a rajouté une petite touche sympathique.
Pour plein de cookies
225g de chocolat au lait (ou noir)
200g de farine
150g de beurre mou
75g de cassonnade
75g de sucre en poudre
1 oeuf
1 bonne CS d'eau de fleur d'oranger
1/2cc de sel
2cc de maïzena
1cc de bicarbonate de soude
2CS de flocons d'avoine
Préchauffez le four th.6 (180°). Coupez le chocolat en pépites avec un gros couteau.
Mélangez le beurre et les sucres pour obtenir un appareil souple. Ajouter l'oeuf et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien.
Mélangez le reste des ingrédients secs puis ajoutez les pépites de chocolat.
Déposez l'équivalent d'une cuillère à café de pâte, ou plus selon la taille de cookies que vous souhaitez, sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive puis enfournez pour 8 à 10 mn. Laissez refroidir sur la plaque puis déposez sur une grille. Les cookies sont très blonds à la sortie du four, ils n'ont pas l'air vraiment cuits mais ne vous y fiez pas, en refroidissant ils se "compactisent".
13 septembre 2006
Pudding au pain d'épices
Cette recette est tirée d'un livre Weight Watchers et je l'adore, en grande fan du pain d'épices depuis mes années "Prosper Youplaboum" quand ma maman glissait des tranches de pain d'épices dans mon cartable pour le goûter... mmmh je sens encore l'odeur.
On peut le manger en dessert mais je le conseillerais plutôt au goûter ou au petit-déjeuner.
Pour 8 personnes (3,5 points la part pour les adeptes de la méthode WW)
2 oeufs
40cl de lait (écrémé)
90g de raisins secs
1 gousse de vanille
3cl de rhum
360g de pain d'épices
le zeste d'un citron
Préchauffez le four th.7 (220°C). Faites tremper les raisins dans 2cl de rhum.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur puis retirez du feu.
Battez les oeufs en omelette. Coupez le pain d'épices en tranches. Retirez la gousse de vanille du lait et incorporez les oeufs battus. Mélangez bien.
Parsemez une partie des raisins sur le fond d'une terrine.
Trempez les tranches de pain d'épices dans le lait battu avec les oeufs. Disposez-les ensuite par couches dans la terrine en saupoudrant à chaque fois de zestes de citron râpés et de raisins secs. Terminez par une couche de pain d'épices.
Versez dessus le lait restant. Couvrez la terrine et faites cuire dans le four chaud au bain-marie pendant 1h30.
Présentez sur un plat de service. Arrosez avec le reste de rhum chaud et faites flamber devant les invités avant de servir (facultatif). Moi je la déguste bien froide avec une petite faisselle par exemple.
12 septembre 2006
Liqueur des fées
Voici une recette que j'avais vue sur un blog (désolée je ne me rappelle plus qui... si quelqu'un me le dit je modifierai ;-) et qui venait encore une fois de Marmiton. Je m'étais dit que ça ferait des cadeaux plutôt sympas quand on est invités à dîner, donc j'ai acheté de jolies bouteilles chez Alinéa. Alors je me suis lancée et moi j'aime bien, mais les avis sont variés, le résultat est une liqueur sucrée à la texture semblable au Bailey's.
Pour environ 2 litres de liqueur
1l de lait
1l de rhum blanc
1kg de sucre
3 bâtons de cannelle
1 citron jaune
1 citron vert
30 carambars
1 morceau de gingembre frais
J'ai préparé cette liqueur dans un gros saladier Tupperware avec couvercle étanche puis je l'ai transvasée dans ce bocal en verre (parce que j'avais peur qu'elle prenne le goût du plastique à la longue).
Coupez les citrons en deux, mettez-les au fond du bocal, ajoutez les bâtons de cannelle, le gingembre (épluché), les carambars et le sucre, puis le lait et le rhum.
Mélangez bien et fermez le bocal. Réservez dans un endroit sombre et frais.
Remuez le bocal tout les jours, et au fur et à mesure la liqueur va devenir "marron" et les carambars vont fondre.
Au bout d'un mois, ouvrez le bocal, filtrez la préparation et mettez-la en bouteilles.
Conservez au réfrigérateur après ouverture.
11 septembre 2006
Citrons verts confits
Ca faisait un moment que je vous les promettais et bien ça y est ils sont là, j'ai nommé : Les Citrons Verts Confits.
C'est une recette que j'ai piquée sur Marmiton et que je vous conseille parce qu'elle est extra. Les citrons confits sont délicieux glissés dans une papillote de poisson ou dans un tagine. Mais je suis sûre qu'on peut les utiliser à bien d'autres sauces par exemple dans ma recette de veau au citron.
Attention ! Il faut s'yprendre à l'avance pour la préparation (la veille)... et pour la dégustation (15 jours) !
Pour 1 grand et un 1 petit bocal
5-6 citrons verts
du sel fin
de l'huile d'olive
La veille (au moins 12h avant), coupez les citrons en rondelles. Déposez-les dans un passoire au dessus d'un saladier, saupoudrez-les de sel fin et laissez-les dégorger pendant 12h minimum.
Le lendemain, épongez les rondelles de citrons avec du papier absorbant. Disposez-les esthétiquement (si possible) dans les bocaux. Remplissez les bocaux d'huile d'olive.
Je vous conseille de les laisser reposer pendant au moins 15 jours avant de vous en servir. Conservez au réfrigérateur.
10 septembre 2006
Indian style Samoussas
On continue à surfer sur la vague de la pâte filo et des samoussas parce que c'est tout simplement trop bon !
Pour 12 samoussas
1 courgette
1 carotte
5 pommes de terre petites à moyennes
2CS de raisins secs
1cc de pâte de curry rouge
1cc de garam massala
1 échalote
1cc de graine de moutarde
4 feuilles de filo
2cc de margarine (allégée) ou de beurre
un peu de curry en poudre
Péchauffez le four th.6-7, 190°C.
Coupez les pommes de terre en petits dés et faites-les précuire 15 minutes à la vapeur.
Râpez la courgette et la carotte et ébouillantez-les à l'eau salée pendant environ 10 minutes.
Emincez l'échalote. Faites griller à sec les épices (sauf le curry en poudre), ajoutez l'échalote puis tous les légumes ainsi que les raisins secs, mouillez avec un peu d'eau et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes. Salez si nécessaire.
Faites fondre la margarine.
Coupez les feuilles de filo en trois dans le sens de la hauteur (pour obtenir de grandes bandes). Farcissez-les avec la technique décrite l'autre jour, pliez en triangles, déposez sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez de margarine fondue, saupoudrez de curry en poudre et enfournez pour 15-20 minutes jusqu'à que les samoussas soient bien dorés.
Bon appétit !
05 septembre 2006
Pelle à tarte a un petit frère
FAIRE-PART DE CREATION
Aujourd'hui "grande" nouvelle : Pelle à tarte a la joie de vous annoncer la naissance de son petit frère.
Il se prénomme ID, des i-dés à coudre, à broder et à créer et il habite ici.
Mais pourquoi oui pourquoi, je vous le demande ? C'est simple : depuis quelques temps, j'ai ajouté des albums sur Pelle à tarte avec mes points de croix et mes coutures mais j'avais envie d'aller un peu plus loin. J'ai donc créé un deuxième blog pour vous présenter mes créations et mes bidouilles maison, histoire de ne pas mélanger les torchons et les coupons, les marmites et les aiguilles !
Donc, chez ID vous trouverez :
1/ de la couture et surtout des vêtements pour femmes et enfants
2/ du point de croix
3/ de la broderie
4/ et des bidouilles
En espérant vous voir bientôt dans cette autre sphère bloguesque !