27 octobre 2006
Dip au potiron / Graines de citrouille grillées
Que la saga citrouille commence ! Toutes les recettes qui vont suivre sont tirées de l'excellent livre Potirons, potimarrons, je vous aime...
Dip au potiron
Pour un grand bol
Préparation : 30 minutes, Réfrigération : au moins 2 heures
600g de potiron
1 gousse d'ail
1/2 orange
1/2 citron
1CS d'huile d'olive
1CS de pâte de sésame
sel et poivre
Pelez le potiron puis coupez le en dés. Pelez et émincez la gousse d'ail. Mettez le tout dans un cuit-vapeur et laissez cuire environ 15 minutes.
Déposez le potiron cuit dans un mixeur. Mixez avec le jus d'une demi-orange et d'un demi-citron. Incorporez l'huile d'olive et la pâte de sésame, salez, poivrez et mixez de nouveau.
Versez dans un bol et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servez à l'apéritif sur des toasts ou avec des crackers, gressini...
NB : certains de mes invités ont trouvé que ce dip était un peu fade et ont ajouté du poivre. Pour ma part je l'ai trouvé très frais et il s'était bonnifié le lendemain. Le goût de la pâte de sésame est très discret et peut-être que pour les "non-initiés", il n'est pas assez puissant. Quand on vient de mixer ce dip, il est très liquide mais pas d'inquiétude, il prend une consistance plus épaisse et "tartinable" en refroidissant.
Graines de citrouille grillées
En épluchant vos potirons, récupérez les graines. Faites-les tremper dans de l'eau additionnée de gros sel pendant 1 à 2 heures (je les ai laissées au fur et à mesure des mes diverses préparations pendant toute la journée). Égouttez-les, essuyez-les avec du papier absorbant, déposez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de sel et d'épices (au choix, paprika par exemple) et faites cuire une dizaine de minutes au four très chaud...
Je n'ai pas de photos des miennes parce que je les ai faites presque toutes brûlées... mais les rescapées étaient très bonnes avec un petit goût d'enfance quand on grignotait les graines de tournesol.
Commentaires
Youpi !
Merci Madame M pour ces bonnes recettes j'ai même tout ce qu'il faut pour mettre en pratique dès mon retour de week end :)
Ce dip me plait bien!!! Je ne connais pas ce livre, il a l'air intéressant!
Penses tu qu'on puisse le faire avec du potimarron? Par contre je n'ai pas de pâte de sésame....
Hummm cela me parle
Je note la dip! Merci! Pour les graines, chaque fois que j'ai tenté de les faire griller au four, elles éclataient (un peu comme le maïs) dans tous sens tous côté! J'utilise un poêlon directement sur le rond de la plaque chauffante maintenant!
Vivement les prochaines recettes!
Super ta trempète!
c'est très sympa l'idée du dip de potiron, j'y aurai pas pensé!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=131371&pid=3010268
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :