En guise de mise en bouche lors du dîner de samedi dont je vous ai déjà présenté les rillettes de saumon, voici les coquilles Saint Jacques de Mamina.

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La recette est par ICI.

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A mon avis à réserver à un "public averti", le goût de la mangue avec les coquilles Saint Jacques peut en surprendre plus d'un. J'ai préparé une vinaigrette à base d'huile d'olive et de jus de citron vert, un peu trop acide à mon goût.