31 janvier 2007

Un pur délice...

... auquel il serait vain d'essayer de résister... Goût encore inimité et sans doute inimitable. Merci Leslie pour ses bonnes gaufres de chez Meert, véritable institution lilloise, et en plus la boîte est trop jolie et très girly... Si vous en voulez vous aussi, ils ont un site Internet et... une boutique en ligne !
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30 janvier 2007

Terrine de campagne

Voici ma première terrine de campagne... et je suis plutôt fière de moi ! Petit à petit, elle se dévoile... ... pour finir sur une belle tartine... La recette provient de "Vous prendrez bien un peu de terrine ?" de Stéphane Reynaud, que j'avais acheté un peu sur un coup de tête mais dont je ne regrette pas du tout du tout l'achat. Je vous le conseille, les recettes sont super. En plus faire ses terrines soi-même, cela coûte bien moins cher que de les acheter dans le commerce pour un résultat... [Lire la suite]
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29 janvier 2007

Coquille Saint Jacques à la mangue

En guise de mise en bouche lors du dîner de samedi dont je vous ai déjà présenté les rillettes de saumon, voici les coquilles Saint Jacques de Mamina. La recette est par ICI. A mon avis à réserver à un "public averti", le goût de la mangue avec les coquilles Saint Jacques peut en surprendre plus d'un. J'ai préparé une vinaigrette à base d'huile d'olive et de jus de citron vert, un peu trop acide à mon goût.
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28 janvier 2007

Rillettes de saumon

Pour mon dîner d'hier soir, j'ai servi en apéritif les rillettes de saumon d'après Suiksuik dans des petites coques de notre ami suédois à tous... Un vrai délice et la présentation fait toujours sensation. Pour la recette c'est par ICI
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22 janvier 2007

Biscottis

Une recette trouvée chez Celilune de Home made with love mais qui vient en fait de chez Anne de Papilles et Pupilles. Elle est excellente... j'ai juste dû ajouter 10 minutes de cuisson lors du deuxième passage dans le four... eh oui bis-cotti = 2 fois cuits. Pour ma part je n'ai pas fait le glaçage préconisé par Anne et je pense faire bientôt une version à la farine de châtaignes, histoire de voir. Mon conseil : sortez vos biscottis lorsqu'ils sont bien dorés, ils durcissent aussi encore un peu en refroidissant. Pour environ 35... [Lire la suite]
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21 janvier 2007

Chips de pomme

C'est Béa de la Tartine Gourmande qui m'a fait envie et la recette vient de chez Estelle du blog le Hamburger et le croissant. Simplissime, ne vous en privez pas. Par contre après une journée à l'air libre, mes chips étaient devenues toutes molles...  Faudrait-il les enfermer dans une boîte en fer comme les petits biscuits ? Pour un petit bol de chips2 pommes (j'avais un granny et une royal gala)Préchauffez votre four à 110°C. Il est important que la température du four ne soit pas trop élevée, puisqu'on veut dessécher... [Lire la suite]
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20 janvier 2007

Pain perdu

On pourrait même dire "pain très perdu". Recette parfaite pour ne pas jeter du pain (sacrilège !) et qui fait un petit déj' sympa avec un petit peu de confiture et un fruit... Edit du 28 février : j'en ai refait une version et je modifie les quantités pour un résultat "encore plus meilleur" (pour les doses de sucre, c'est selon le goût de chacun) Pour un beau cake de pain perdu - 8 tranches à 2,5 points350g 225g de pain très rassis (ici pain aux céréales et de campagne maison)3 2 oeufs1l 50cl de lait... [Lire la suite]
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19 janvier 2007

Aubergines à l'orientale

Comme promis voici les délicieuses aubergines à l'orientale de Mitsu qui viennent en fait de chez Iris. Merci encore pour cette recette qui nous a régalés hier soir avec du riz. LA RECETTE EST ICI
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18 janvier 2007

Tarte au potiron légère

Après la version pas light d'hier, une nouvelle version weight watchers que je trouve très bonne. La couleur n'est pas très appétissante mais elle est due à la cannelle. Pour 6 parts (à 2,5 points la part)1 pomme700 g de potiron3cc de margarine allégée200g de fromage blanc 0%2cc d'édulcorant de cuisson (ou plus selon votre goût)3 oeufs2cc de cannelle en poudre4 feuilles de pâte filo Préchauffez le four th.6 (180°C). Épluchez la pomme. Coupez la chair du potiron et la pomme en dés. Faites revenir dans une cocotte deux cuillères... [Lire la suite]
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17 janvier 2007

Trio de desserts au potiron

Hum hum... bien avant Noël (j'ai honte d'avouer que c'était le 26 octobre en vrai...), j'avais commencé à vous présenter mon menu tout potiron et... je ne vous ai jamais montré les desserts. Réparons cette erreur aujourd'hui ! Tarte au potiron1 pâte sablée (j'ai utilisé la recette de la pâte sucrée de Pierre Hermé) 500g de potiron3 oeufs30g de sucre20g de miel1CS de fécule1 pincée de cannelle1 zeste d'orange75g de beurre10cl de crème4CS de poudre d'amandes Préchauffez le four à 180°C. Coupez le potiron en gros cubes.... [Lire la suite]
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