05 avril 2007
Tarte au choco blanc, glaçage craquant au choco noir
Une tarte très bonne et rendue un peu plus sophistiquée par le glaçage craquant au chocolat noir. Et la bonne surprise, c'est que j'ai trouvé du Valrhona chez Metro et c'est vrai que c'est vraiment meilleur !
La garniture au chocolat blanc est mousseuse et légère, mais une petite part suffit quand même...
Pour une belle tarte pour 8
Préparez une pâte sablée selon votre habitude et faites-la cuire à blanc. J'ai personnellement opté pour la pâte sucrée de Pierre Hermé qui est décidément très très bonne.
La garniture et le glaçage proviennent du livre Je veux du chocolat de Trish Deseine.
Garniture au chocolat blanc
1 feuille de gélatine
150g de chocolat blanc
1 jaune d'oeuf
20cl de crème fleurette
1CS d'eau très chaude
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide, puis faites-la dissoudre dans l'eau chaude.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie puis laissez légèrement refroidir avant d'ajouter le jaune d'oeuf et la gélatine. Laissez refroidir complètement. Fouettez la crème fleurette, incorporez-la au chocolat (j'ai fouetté avec mon batteur électrique et ça a bien marché...) et garnissez le fond de tarte.
Glaçage au chocolat noir
200g de chocolat noir 70%
100g de beurre
4CS d'eau
Faites fondre doucement tous les ingrédients au micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez pour rendre le glaçage parfaitement lisse. Étalez sur la ganache au choco blanc et lissez la surface.
Laissez la tarte prendre au réfrigérateur.
Commentaires
wow elle est superbe!
gourmand à souhait ! j'adooore !!!
waa moi qui ne suis pas une fan des tartes au chocolat, là je craque!
Très belle, la p'tite tarte!
j'adore ta tarte pas du tout raisonnable
C'est archi tentant!! j'adore!
Rien que le titre ! quelle promesse de gourmandise !
Holy Mary mother of God! Ca doit tuer!
waouhh quelle tuerie ,j'aurais jamais du venir ici je vais en rêver toute la nuit maintenant !
oh cette part qui me regarde ,oups je passe la main au travers de l'écran.....bisou
Hum elle a l'air succulente!
elle est superbe !
miam! elle a l'air succulente!
pas raisonnable du tout cette tarte mais il faut bien ça pour combattre la morosité non ???
J'ai fait tes petites courses sucrées :)
Je note ta recette, elle devrait séduire mon frère qui ne jure que par le chocolat blanc!
whaou!!!! miam
Un supplice pour le regard quand on est amateur de chocolat...... aie!! trop dur, trop bon surtout! Très jolie! Je meurs......
J'EN VEUX !!!!
Tu nous en fais ?
Bon week end
Eric
Vivement les prochaines recettes car elles sont à tomber!
Aïe Aïe Aïe tu me fais grossir rien qu'à imaginer mes dents croquer dedans
Ca a l'air bien bon ... miammmm
Très jolie cette tarte double choc!
Deux fois plus de chocolat, deux fois plus de plaisir!
c'est bôôôôôô!!!!bravo!
Mais c'est impossible de résister!!! Il faut que j'essaie, vite............
C'est très tentant cette petite douceur !
Purée, quelle tuerie cette tarte. Irrésistible pour toute bonne gourmande.
Bisous
Chrys
ARGH...
A y est : ma tarte est en train de "prendre" au réfrigérateur et je croise les doigts pour qu'au final elle ressemble à la tienne... mais voilà j'en doute fort ! la ganache de choco blanc était trop liquide je pense et il m'a été quasi impossible d'étaler correctement le glaçage (qui s'enfonçait et se mélangeait à la ganache blanche)
Ouuuuinnnn ! qu'est-ce que j'ai mal fait ???
Ouffffff !
bon, je me suis affolée un peu vite, pardon : elle n'est pas si mal en fait ! juste que la prochaine fois je laisserai la ganache blanche prendre au frigo avant de mettre le glaçage.
MERCI PELLE A TARTE ! je me suis régalée !
Ca donne envie de se mettre aux fourneaux. Zouuuuuuuuuuu j'y vais !
Je viens d'avoir la même mésaventure que Frédérique, je n'ai pas assez fouetté la crème !!!
Mince alors !!! Résultat demain midi avec des amis ;-)
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