31 août 2006
Salade à la vietnamienne
Cette salade a, pour moi, la même goût que les salades des restaus chinois, et tout ça, c'est grâce à sa vinaigrette magique que je dois à ma "copine-Marie-d'Internet" qui l'a elle-même tirée d'un livre, mais vous en saurez plus en allant lire son blog ;-).
Elle est excellentissime, à tel point que j'en ai mangé à trois repas consécutifs et que j'ai réussi à séduire ma maman. Pour les ingrédients que vous mettez dans la salade, c'est à votre goût mais à mon avis le pak choi est indispensable.
Les quantités valent pour 2 personnes.
Pour la salade
1 bon quart de chou chinois (pak choi)
1 ou 2 carottes râpées
2 tranches de jambon (ou du blanc de poulet)
1CS de graines de sésame
1 poignée de germes de soja
1 beau bouquet de menthe fraîche grossièrement ciselée
On coupe le chou , on fait des petites lamelles avec le jambon et on dispose le tout élégamment dans un saladier.
Pour la vinaigrette (plus y'en a dans cette salade, meilleure elle est)
6cl d'huile (sésame ou moitié sésame moitié tournesol
6cl ml de vinaigre blanc
2cc de sauce nuoc mâm
1cc de zeste de citron
6cl de jus de citron
2CS de sucre roux
Mélangez le tout et versez sur la salade.
23 mai 2006
Salade fraises et asperges pour blog-appétit #8
Pour ma première participation à blog-appétit (même si je crois que je ne suis pas vraiment inscrite), le challenge est de taille à mon avis. Le thème choisi pour l'édition #8 est en relation avec la semaine de la Fraîch'Attitude : "fraises et asperges"... pas évident.
J'ai tout d'abord confectionné une entrée à base de gelée de fraises au vin rouge et d'asperges... c'était très beau mais franchement pas bon du tout, si mauvais que je n'ai même pas pu l'avaler ! Je vous mets quelques photos parce que je suis très contente de l'apparence et heureusement pour vous sur une photo on ne peut pas savoir le goût que ça a !
Ensuite je suis revenue vers des basiques et je me suis préparé une salade pour un midi en me disant "bah tu verras bien... au pire tu le manges à midi, au mieux tu le publieras pour blog-appétit". Et c'était très bon... comme quoi... les fraises donnent un petit goût acidulé, accompagné par le citron vert mais adouci par le sucre de la vinaigrette, et les asperges finalement sont assez neutres, j'ai beaucoup aimé.
Salade de fraises et asperges à la roquette et vinaigrette au sésame
Recette pour une toute seule
Un bouquet de roquette
quelques asperges vertes préalablement cuites à la vapeur
quelques fraises
du quinoa cuit selon les instructions du paquet
1cc de graines de sésame
Débitez les asperges en tronçons. Coupez les fraises en morceaux et mélangez le tout. Arrosez de vinaigrette.
Vinaigrette
1cc d'huile de sésame
1CS de jus de citron vert
1cc de sucre en poudre
Emulsionnez soigneusement tous les ingrédients et versez sur la salade.
