18 août 2006

Taboulé de fruits

À la demande générale de mes nombreux fans - si si je vous jure... elles sont au moins deux en tous cas !!! - je reviens sur mon blog puisqu'ils se plaignent tous que mon dernier post remonte à trois semaines et ne concernait "que" l'anniversaire de lolo... désolée pour toi Monsieur Beau-Frère, il semblerait que les lecteurs assidus de ma chronique culinaire préfèrent les recettes, on se demande bien pourquoi ;-) !!! Donc une petite recette rapide et efficace, approuvée par l'Epoux qui a même dit "faut que tu le... [Lire la suite]
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24 juillet 2006

Crumble nectarines-pêches-abricots-coco...

Ou "Crumble-fond-de-corbeille-à-fruits" ou comme ma-copine-Marie-d'Internet l'a apellé : "Crumble d'été" En bref, un dessert super rapide, super bon mais un peu trop sucré tout de même, donc la prochaine fois je vais penser à réduire un peu la quantité de sucre pour la pâte sablée. Crumble miam pour 6-8 personnesPour la partie fruits2 abricots3 nectarines jaunes2 pêches jaunes OU autant de fruits jaunes constituant le fond de votre corbeille à fruits, on n'est pas là pour se compliquer la vie non plus... [Lire la suite]
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13 juin 2006

Charlotte rhubarbe, pain d'épices et fraises

Un dessert très frais, de saison... J'ai été assez surprise par le mélange eau de roses et pain d'épice qui donne un goût un peu réglissé. Pour 4/6 personnesTemps de préparation : 15 minutes + 12 heures de réfrigération250g de fromage blanc (0%)250g de rhubarbe (pesée cuite)3 feuilles de gélatine5cl de laitdu sirop de rose ou de l'eau de rose, dilué avec un peu d'eau6 tranches de pain d'épices1 poignée de fraises Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer le lait puis faites-y dissoudre... [Lire la suite]
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10 juin 2006

Soupe glacée de melon au basilic

Hier après-midi, envie de fraîcheur et un melon qui commençait à faire grise mine dans le fond de mon frigo. J'ai ressorti mon classeur magique des recettes que j'arrache dans les magazines et que je stocke à la pelle sans jamais les tester et j'ai retrouvé cette soupe glacée que j'ai bue au verre comme un smoothie avec un petit sablé puzzle. Evidez le melon et mettez sa chair dans votre mixer avec le miel, le zeste et le jus du citron vert et le basilic. Mixez, mixez et mixez encore. Réservez au frigo. Au... [Lire la suite]
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09 juin 2006

Tartelettes à la crème pâtissière "light" à la pistache

En ces périodes de régime, je vous propose des tartelettes aux fruits light. J'ai trouvé les recettes de la pâte sablée là et celle de la crème pâtissière là. Je vous les redonne, surtout que j'ai un peu modifié la crème. Pâte sabléePour 6 personnes ou 8 mini-tartelettes (selon la taille du moule - c'est pas très précis je sais mais bon ;-)150 g de farine75 g de beurre mou1 oeuf40g de sucre semoule1 pincée de selPétrissez ensemble tous les ingrédients et laissez reposer sous plastique 1 heure au frais. Sortez la pâte,... [Lire la suite]
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26 mai 2006

Croustillant d'ananas

Voici un petit dessert rapide et léger bidouillé à partir de deux sources : tout d'abord le blog de Sophie Sucré-Salé grande adepte du lait concentré non sucré demi-écrémé et qui m'a inspirée avec sa mousse de citron. Ensuite le restau qui est juste en face de chez nous et qui sert un excellent croustillant d'ananas en dessert. Pour 2 personnesTemps de préparation : 10 minutes2 feuilles de brick1 noix de beurre (allégé) fondu2 tranches très fines d'ananas frais1 petite boîte de lait concentré demi-écrémé non-sucré1CS de sucre glace... [Lire la suite]
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22 mai 2006

Duo de Sachertorte KKVKVK N° 9

L'Appareil Photo Numérique L'Epoux est enfin rentré de New York vendredi... d'où mon silence pendant tout le week-end : -) En ce lundi matin, je vous propose donc ma première participation au KiKiVeutKiVientKuisiner, jeu initié par Manue en 2005 et remporté la dernière fois par La Belle au Blé Dormant avec une magnifique Linzetorte. Pour la nouvelle édition La Belle a lancé le thème : Sachertorte. J'ai réalisé ma Sachertorte (je devrais dire mes Sachertorte) pour le repas d'hier midi chez mes beaux-parents. Merci d'ailleurs à... [Lire la suite]
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18 mai 2006

Terrine d'agrumes à la fleur d'oranger

Voilà un super dessert d'été, très frais et très peu calorique. Par contre ce n'est pas exactement rapide à préparer puisqu'il faut peler les fruits à vif et attendre que ça prenne. Il faut donc s'armer de patience et le préparer la veille mais franchement ça vaut le coup, surtout pour terminer un repas un peu lourd. En revanche, je vous déconseille de le faire comme moi dans des cercles à pâtisserie... parce que ça coule et on en perd pas mal. Mais pourquoi je n'y ai pas pensé avant ? Bref préférez un moule à cakes par exemple...... [Lire la suite]
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09 mai 2006

Pink Lady

Dit comme ça, ça pourrait être un cocktail... mais non, c'est un dessert, un cheesecake en fait. La recette provient du livre Cheesecake de Keda Black, qui fait partie de la collection des petits livres Marabout qui peuplent (encombrent dirait l'Epoux) mon étagère de livres de cuisine. J'ai servi ces cheesecakes pour terminer un dîner où j'avais servi en entrée le bavarois d'avocat du blog Amuses bouche et mes invités ont tous fait la tête en le voyant arriver... l'avocat s'était un peu oxydé... [Lire la suite]
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03 mai 2006

Angel food cake

Depuis j'ai le livre de Pascale Weeks alias Scally je n'arrête pas... tout me fait envie. Si vous ne l'avez pas encore - ce qui devient rare dans la blogosphère culinaire - achetez-le, il coûte moins de 3€ et avec amazon les frais de port sont gratuits... Vous attendez quoi ? Personnellement j'en ai acheté quatre : un pour ma maman, un pour ma belle-soeur, un pour ma cousine et un pour moi bien sûr ;-)... un peu excessif...bah on est fan ou on l'est pas !! Donc j'ai récemment préparé un Angel food cake après avoir des blancs... [Lire la suite]
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