Pelle à tarte

31 août 2006

Salade à la vietnamienne

Cette salade a, pour moi,  la même goût que les salades des restaus chinois, et tout ça, c'est grâce à sa vinaigrette magique que  je dois à ma "copine-Marie-d'Internet" qui l'a elle-même tirée d'un livre, mais vous en saurez plus en allant lire son blog ;-).

Elle est excellentissime, à tel point que j'en ai mangé à trois repas consécutifs et que j'ai réussi à séduire ma maman. Pour les ingrédients que vous mettez dans la salade, c'est à votre goût mais à mon avis le pak choi est indispensable.

Les quantités valent pour 2 personnes.

Pour la salade
1 bon quart de chou chinois (pak choi)
1 ou 2 carottes râpées
2 tranches de jambon (ou du blanc de poulet)
1CS de graines de sésame
1 poignée de germes de soja
1 beau bouquet de menthe fraîche grossièrement ciselée

On coupe le chou , on fait des petites lamelles avec le jambon et on dispose le tout élégamment dans un saladier.

Pour la vinaigrette (plus y'en a dans cette salade, meilleure elle est)
6cl d'huile (sésame ou moitié sésame moitié tournesol
6cl ml de vinaigre blanc
2cc de sauce nuoc mâm
1cc de zeste de citron
6cl de jus de citron
2CS de sucre roux

Mélangez le tout et versez sur la salade.

30 août 2006

Samoussas improvisés

Je suis en plein dans ma période feuille filo... j'adooooore... j'en mange à tous les repas, sucrées, salées mmmhh!!!!

Bon et hier soir j'ai donc préparé des samoussas improvisés et à entendre le cri de l'Epoux à l'ouverture du four, j'ai été bien inspirée : "Yesssss !", l'homme heureux quand il découvre qu'il y a à manger quand il rentre du travail...ce qui n'est pas toujours le cas en ce moment...

Bref, ils étaient très bons... vous voulez la recette ?

Pour 12 samoussas
2 steaks hachés
1 oignon
1 belle botte de menthe
1cc de garam massala
le jus d'un citron vert
4 feuilles filo
3cc de margarine fondue

Emincez finement l'oignon avec la menthe (en réserver 12 feuilles). Faites fondre l'oignon avec un fond d'eau (moins gras que l'huile) dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez la viande, le garam massala, le jus de citron. Salez et laissez cuire.

Mixez rapidement la viande.

Coupez les feuilles de filo en trois dans le sens de la longueur. Déposez un peu de farce dans un coin, posez une feuille de menthe dessus. Et roulez pour faire des triangles en suivant ma méthode imagée (malheureusement c'est pas le plus réussi de tous les samoussas de la série de ce soir) ... je vous ai même fait une petite vidéo mais bon c'est pas évident de se filmer toute seule comme une âme en peine dans sa cuisine ;-)

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envoyé par marionnette05

Badigeonnez de margarine fondue. Faites cuire au four préchauffé à th.6 pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les samoussas soient bien dorés. Dégustez bien croustillants à la sortie du four !!!

29 août 2006

La tarte salée vraiment bonne !

L'intérêt de cette tarte tient en fait dans... la pâte ! C'est d'ailleurs pour ça que je vous en parle ;-)

J'ai découvert cette pâte brisée un soir où je n'avais plus de beurre et où je voulais vraiment, mais alors vraiment, vraiment faire une quiche. En surfant sur Internet, je suis tombée quelque part sur cette recette de pâte brisée à l'huile d'olive. Aussitôt testée aussitôt adoptée... on l'adore.

En plus, elle se prépare très rapidement et avis à toutes les feignasses : non ce n'est pas difficile de faire sa pâte soi-même, non ça prend pas plus de temps que d'aller au supermarché, acheter une pâte toute prête, la mettre au frigo, ouvrir le frigo, ouvrir le paquet... vous avez compris l'idée non ? et en plus c'est achement meilleur ! J'vous jure vous ne le regretterez pas...

Pâte brisée sans beurre
Pour un grand moule à tarte
300g de farine
10cl d'huile d'olive (on peut aussi faire moitié moitié avec de l'huile de tournesol, l'huile d'olive donne un goût un peu fort qu'on aime ou pas)
10cl d'eau
1 pincée de sel

Au robot (ou pas... franchement elle se fait très très bien à la main et je dis bien à LA main - ben voui quoi je voulais pas me salir l'autre et non j'ai même pas honte ;-p ), mélangez la farine et l'huile, puis ajoutez l'eau jusqu'à ce que la boule se forme. Foncez le moule avec la pâte, garnissez et faites cuire au four préchauffé à th.6 jusqu'à ce que ce soit cuit...désolée pour celle-là, mais j'ai vraiment pas vérifé, mais honnêtement, ça se voit non quand c'est cuit une quiche... ou alors vous êtes vraiment des quiches... redésolée !!!

Pour la garniture, vous mettez ce que vous voulez ! Ce soir-là pour nous ce fut une quiche aux légumes :
1 petite aubergine coupée en petits dés (aubergine rigolote du jardin, je l'ai appelée l'"aubergine à quéquette" non mais j'vous jure des fois !!)
1 petite courgette coupée en petits dés
1 paquet de lardons
3 oeufs
20cl de crème liquide
5cl de lait
des herbes de Provence
quelques tomates

Faites précuire la courgette et l'aubergine au cuit-vapeur pendant une vingtaine de minutes.

Faites cuire les lardons à la poêle.

Fouettez les oeufs avec la crème, ajoutez le lait (plus ou moins) pour liquéfier un peu la préparation. Ajoutez les légumes, les lardons et les herbes. Eventuellement du gruyère.

Versez sur le fond de pâte. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la quiche. Faites cuire comme indiqué plus haut.

Servez avec une bonne salade

18 août 2006

Taboulé de fruits

À la demande générale de mes nombreux fans - si si je vous jure... elles sont au moins deux en tous cas !!! - je reviens sur mon blog puisqu'ils se plaignent tous que mon dernier post remonte à trois semaines et ne concernait "que" l'anniversaire de lolo... désolée pour toi Monsieur Beau-Frère, il semblerait que les lecteurs assidus de ma chronique culinaire préfèrent les recettes, on se demande bien pourquoi ;-) !!!

Donc une petite recette rapide et efficace, approuvée par l'Epoux qui a même dit "faut que tu le mettes sur ton blog", ah bon? il sait que j'ai un blog? ça doit être une des rares personnes de mon entourage à ne pas le lire, c'est fou non?

Bref on y vient, voici la recette pour 2 :

Taboulé de fruits de saison
80g de semoule de couscous fine (soit un tout petit verre)
le jus d'un citron
un peu d'eau
1CS d'eau de fleur d'oranger
2cc de sucre
2 kiwis
1 nectarine
et le top des fraises mais je n'en avais pas

Faites gonfler la semoule dans un même volume de jus de citron + eau (ajoutez de l'eau pour compléter s'il manque du jus de citron ou si vous n'aimez pas trop quand c'est acide). Ca prend environ dix minutes. Egrenez à la fourchette.

Coupez les kiwis, et si vous en avez - veinard - les fraises, en petits morceaux, déposez-les au fond de deux coupes (que vous venez d'acheter chez Casa par exemple).  Mélangez la semoule avec l'eau de fleur d'oranger et le sucre puis répartissez-la sur les fruits.

Répartissez la semoule dans deux coupes. Découpez la nectarine en deux puis en tranches et faites une jolie rosace sur le dessus du taboulé - ou pas si ça vous gonfle ;-).

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Et comme je n'arrive pas à choisir entre les deux dernières photos, je vous mets les deux pour le prix d'une !