29 août 2006
La tarte salée vraiment bonne !
L'intérêt de cette tarte tient en fait dans... la pâte ! C'est d'ailleurs pour ça que je vous en parle ;-)
J'ai découvert cette pâte brisée un soir où je n'avais plus de beurre et où je voulais vraiment, mais alors vraiment, vraiment faire une quiche. En surfant sur Internet, je suis tombée quelque part sur cette recette de pâte brisée à l'huile d'olive. Aussitôt testée aussitôt adoptée... on l'adore.
En plus, elle se prépare très rapidement et avis à toutes les feignasses : non ce n'est pas difficile de faire sa pâte soi-même, non ça prend pas plus de temps que d'aller au supermarché, acheter une pâte toute prête, la mettre au frigo, ouvrir le frigo, ouvrir le paquet... vous avez compris l'idée non ? et en plus c'est achement meilleur ! J'vous jure vous ne le regretterez pas...
Pâte brisée sans beurre
Pour un grand moule à tarte
300g de farine
10cl d'huile d'olive (on peut aussi faire moitié moitié avec de l'huile de tournesol, l'huile d'olive donne un goût un peu fort qu'on aime ou pas)
10cl d'eau
1 pincée de sel
Au robot (ou pas... franchement elle se fait très très bien à la main et je dis bien à LA main - ben voui quoi je voulais pas me salir l'autre et non j'ai même pas honte ;-p ), mélangez la farine et l'huile, puis ajoutez l'eau jusqu'à ce que la boule se forme. Foncez le moule avec la pâte, garnissez et faites cuire au four préchauffé à th.6 jusqu'à ce que ce soit cuit...désolée pour celle-là, mais j'ai vraiment pas vérifé, mais honnêtement, ça se voit non quand c'est cuit une quiche... ou alors vous êtes vraiment des quiches... redésolée !!!
Pour la garniture, vous mettez ce que vous voulez ! Ce soir-là pour nous ce fut une quiche aux légumes :
1 petite aubergine coupée en petits dés (aubergine rigolote du jardin, je l'ai appelée l'"aubergine à quéquette" non mais j'vous jure des fois !!)
1 petite courgette coupée en petits dés
1 paquet de lardons
3 oeufs
20cl de crème liquide
5cl de lait
des herbes de Provence
quelques tomates
Faites précuire la courgette et l'aubergine au cuit-vapeur pendant une vingtaine de minutes.
Faites cuire les lardons à la poêle.
Fouettez les oeufs avec la crème, ajoutez le lait (plus ou moins) pour liquéfier un peu la préparation. Ajoutez les légumes, les lardons et les herbes. Eventuellement du gruyère.
Versez sur le fond de pâte. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la quiche. Faites cuire comme indiqué plus haut.
Servez avec une bonne salade
Commentaires
oui! je la connais cette pâte et tu me rappelles combien elle est bonne, il faut que je la refasse!
Elle me plait cette pâte à tarte, elle doit avoir un divin goût d'huile d'olive !
tiens je vais tenter ça alors !
et je suis d'accord avec toi : rien de tel que de pétrir la pâte avec nos petites mimines, même si on le fait avec une seule...
;-)
j'ai bien envie d'essayer cette pâte!
Elle semble délicieuse...
Je n'ai jamais testée cette pâte, elle fait envie pour du salé! J'adopte!
L'huile d'olive, ça fait vraiment des pâtes à tarte délicieuses.
tu peux aussi essayer la pâte sablée à l'huile d'olive délicieuse avec des pêches.
Elle à l'air sympa ta quiche! Pour la pâte, en cas de panne de beurre le fromage blanc est bien pratique!
Je veux bien te croire quand tu dis qu'elle est délicieuse, de plus elle est trés belle.
Je t'en pique un morceau
Grande feignasse que je suis je te pique la recette de cette pate à tarte !
Hum hum l'aubergine !!!
Repos de la pâte?
Bonjour pelleatarte,
Une petite question: faut-il laisser reposer cette pâte à l'huile d'olive ou faut-il, au contraire, l'étaler tout de suite? En suite, la fait-on précuire tout de suite après l'avoir étalé ou observe-t-on un temps de repos?
Bonne jouréne à toi,
Clara
rien
troooooooooooop bonnnnnnnnnnn ceette receeete
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